Alimentos com Altos Níveis de Vitaminas e Potássio

Muitos alimentos contêm altos níveis de vitaminas e potássio, mineral salino. Vitaminas e potássio servem numerosas funções. Vitamina A: olhos, pele/mucosas saudáveis, antioxidante potente neutraliza radicais livres. Vitamina C: imunidade, gengivas/músculos. Potássio: equilíbrio hídrico, função muscular, suporte sistema nervoso.

Vegetais

Muitos vegetais, como batata-doce, têm altos níveis de ambos. Batata-doce: 542 mg potássio + vitamina A, três vitaminas B (tiamina, riboflavina, piridoxina), C, E, K. Outras batatas: 751 mg potássio + C, K, E, várias B. Outros: feijão lima, amaranto, brotos de bambu, beterraba, abóbora butternut, rutabaga, couve de Bruxelas, espinafre, abobrinha, aipo, abóboras.

Frutas

Abacate: 975 mg potássio + vitaminas A, B, C, E, K. Banana: 422 mg + altas vitaminas. Outras: melão, damasco, nectarina, cereja, goiaba. Frutas tipicamente têm mais minerais (incl. potássio) que vegetais.

Atenção: excesso de potássio (hipercalemia). Corpo lida com ~4,7g. Diuréticos (amilorida) aumentam drasticamente. Normalmente excesso excretado pelos rins. Se fraqueza, batimentos irregulares, falta ar, pode ter potássio alto.

Peixes e Carnes

Halibute: mais potássio entre carnes (596 mg). Rico em vitaminas B, alimento denso em nutrientes. Bacalhau (460), peru (465), frango (458) também altos em potássio e vitaminas B essenciais. Todos contêm vitamina C e outras. Carne bovina: menos potássio, mas fonte primária de vitamina A.

Equilíbrio

Maioria vegetais contêm beta-caroteno (converte a vitamina A). Importante refeições equilibradas: carne, vegetais, frutas, grãos. Derive vitaminas e potássio de variedade de fontes.