Como Testar Ácido Ascórbico (Vitamina C) em Sucos

O Que Você Vai Precisar

• Marcador
• Colher de sopa
• Amido de milho
• Água
• 2 béqueres grandes
• Xícara medidora
• Fogão
• 2 conta-gotas
• Colher de chá
• Solução iodo 2%
• 4 tubos de ensaio
• 4 amostras diferentes de sucos de fruta

Instruções

1. Rotule 4 tubos — um para cada suco — com marcador. Reserve.
2. Coloque 1 colher sopa amido milho no 1º béquer. Adicione água só para fazer pasta.
3. Adicione 1 xícara água à pasta.
4. Ligue fogão médio. Coloque 1º béquer no queimador, ferva 5 min.
5. Despeje ⅓ xícara água no 2º béquer.
6. Use conta-gotas: adicione 10 gotas solução amido fervida à água.
7. Adicione iodo até ficar azul-escuro/roxo.
8. Coloque 1 colher chá indicador (solução azul/roxa) em cada tubo.
9. Use 2º conta-gotas: adicione 10 gotas cada suco no tubo respectivo.
10. Observe mudança cor. Quanto mais clara a solução suco/indicador, mais ácido ascórbico presente naquele suco.