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Quais dos seguintes nutrientes começam a ser digeridos na boca, amido, proteínas, gorduras ou vitaminas?

Amido.

O amido é um tipo de carboidrato que começa a ser digerido na boca. A enzima amilase, produzida pelas glândulas salivares, decompõe o amido em açúcares menores, como maltose e glicose. Esses açúcares são então absorvidos pela corrente sanguínea através das paredes do intestino delgado.