Dipeptídeo (alanina + histidina) encontrado em vários tecidos. Tem fortes propriedades antioxidantes e promove cicatrização. Pacientes com Hepatite C respondem melhor à interferonoterapia com zinco-carnosina. Também usada para úlceras pépticas e complicações diabéticas (olhos, rins).
Segundo RxList, há pouca informação sobre segurança como suplemento (vs. uso prescrito). Como já existe naturalmente no corpo e é vital para função normal, assume-se segura nas doses comuns. Poucos estudos em humanos — efeitos colaterais e interações medicamentosas permanecem desconhecidos.
Carnosina extraída de peito de frango foi segura em ratos. Doses de 500 ou 2000 mg/kg/dia por 90 dias não mostraram diferenças significativas vs. grupo controle: peso, consumo alimentar, comportamento, órgãos e tecidos normais, sem mutações.
RxList: dose apropriada depende da idade e saúde do usuário. Não há dose oficial estabelecida. Embora natural (geralmente de carne), pode não ser segura em altas doses. Consulte médico.