Como escolher vegetais alaranjados ricos em vitaminas

Vegetais alaranjados: potência nutricional

Vegetais alaranjados são parte importante de dieta saudável. Fornecem antioxidantes, vitamina A, fibra, ajudam prevenir câncer se consumidos adequadamente. Fácil incorporar de várias formas.

O que você vai precisar

• Vegetais alaranjados

Passos

1. Conheça seus vegetais alaranjados – Batata-doce, cenoura, abóbora, abóbora butternut, acorn squash, hubbard squash. Frutas alaranjadas dão mesmos benefícios: damasco, pêssego, melão, mamão, nectarina.
2. Fresco é melhor – Verifique seção de produtos regularmente. Na safra = melhor qualidade/preço. Compre só para uso em poucos dias.
3. Escolha batatas-doces – Cor laranja profunda = mais vitaminas benéficas. Arredondada, firme, nunca guarde na geladeira.
4. Escolha abóbora – Pequenas, arredondadas, pesadas para seu tamanho. Casca limpa, com cabinho. 1 libra abóbora = 1 xícara cozida.
5. Escolha qualquer abóbora (squash) – Firmes, sem rachaduras/machucados. Com cabinho. Pesadas para tamanho.
6. Escolha cenouras – Firmes, laranja profundo, com casca. Pré-descascadas podem ter menos nutrientes.
7. Se não encontrar frescos na safra, congelados são próxima melhor opção – Enlatados último recurso (perdem vitaminas no processamento). Mais vitaminas: crus frescos ou levemente cozidos no vapor.