Quais os alimentos que contêm glutamato monossódico

? . . MSG ou glutamato monossódico, foi isolado por cientistas em 1907 Essencialmente um sal carregado com ácido glutâmico ( um aminoácido ) , MSG tem sido usado como um realçador do sabor desde que foi patenteado em 1909 MSG produz um sabor conhecido como " umami ", o que corresponde às sensações salgados encontrado em carne , batatas e verdes ricos como algas . Nos últimos anos, uma série de problemas de saúde que surgiram em torno de MSG, a maioria dos quais foram descontados por estudos científicos. Independentemente disso, algumas pessoas ainda afirmam dores de cabeça a partir do consumo do aditivo , por isso vale a pena saber quais os alimentos que contê-lo. Cubos de caldo de

Porque MSG simula o sabor salgado , rico produzido por carnes , ele é usado em grandes quantidades em caldo . Assim, uma das fontes mais concentradas de MSG é aromatizante de carne cubos utilizados para ações, ensopados e sopas.

Asian Food

chinês e outras cozinhas asiáticas são conhecidos por gerando muitos dos atuais temores MSG. Enquanto MSG pó é usado por um número de chefs asiáticos , o estigma associado ao pó tem causado a maioria dos restaurantes asiáticos para soltá-lo a partir de sua cozinha e anunciar "Não MSG. " Sopas e pratos de algas marinhas são especialmente susceptíveis de ser elevado em MSG.

Carne enlatada

Os produtores de carne enlatada é provável que incluem MSG para combater a perda de sabor e provavelmente inferior a qualidade da carne em si . MSG normalmente será incluída no rótulo ingredientes como " glutamato monossódico. "

Sopas

Sopas são o culpado mais provável para o uso do MSG em restaurantes ou alimentos enlatados. Desde MSG pode oferecer uma sensação de salgados, o tempero dá a sensação de que a sopa é mais rico e mais espessa do que ele pode realmente ser .
Glutamato

Aqueles que tentam evitar MSG seria prudente considerar as suas formas naturais. Enquanto MSG é uma substância química derivada artificialmente , produtos químicos idênticos podem ser encontradas numa variedade de alimentos. Os alimentos ricos em ácido glutâmico, essencialmente idêntico ao MSG, incluem produtos lácteos , ervilhas, carne e batatas. Especialmente altas concentrações existem em cogumelos e algas.