Glúten Idéias de Alimentação

O glúten é uma proteína encontrada no trigo , centeio e cevada e é um ingrediente em muitos alimentos. Para as pessoas alérgicas ao glúten , comer uma dieta sem glúten pode ser um desafio . Aprender quais os alimentos que contêm glúten e que não é o primeiro passo para uma dieta livre de glúten saudável. Onde encontrar glúten

Se você está apenas começando uma dieta livre de glúten ou está cozinhando para alguém que é , é importante saber quais os alimentos a evitar. Porque há glúten de trigo , você obviamente precisa evitar pão, bolachas , salgadinhos e qualquer outra coisa feita com trigo, centeio ou cevada. No entanto , o glúten pode ser um ingrediente escondido sob a forma de dextrina , amido alimentar modificado , monoglicéridos e diglicéridos . Na verdade , o glúten mostra-se como um ingrediente inesperado em muitos alimentos , como cubos de caldo , especiarias e molho mixes , salsicha, café instantâneo e vitaminas. Embora a aveia são inerentemente sem glúten , muitas vezes são processados no mesmo equipamento como grãos de glúten de carga e são muitas vezes atravessar contaminada.
Onde Encontrar sem glúten

Os alimentos com rótulos " sem glúten " estão se tornando mais comum e mais fácil de reconhecer. Sua loja local de saúde alimentar , provavelmente, realizar uma grande variedade de alimentos sem glúten e provavelmente vai ter uma seção inteira de sua loja dedicada a tais ingredientes. Como a demanda por alimentos sem glúten aumenta, mais e mais grandes mercearias e supermercados estão começando a realizar uma seleção mais ampla de tais alimentos. Nos rótulos dos alimentos , a fonte do ingrediente deve aparecer entre parênteses após o ingrediente se ele é um dos principais alérgenos alimentares (como o glúten) , o que torna mais fácil decifrar os ingredientes .
Procura de substitutos

Você deve começar sua culinária sem glúten por encontrar substitutos adequados . Usando farinha de trigo não , você pode fazer o seu próprio pão e macarrão. A farinha pode ser derivada a partir de várias fontes alimentares tais como amêndoas , feijão, milho , sorgo, arroz , batatas e quinoa . Porque as qualidades destes farinhas amplamente diferentes, você deve experimentar com eles através da mistura de diferentes proporções de los juntos. Ao invés de engrossar molhos , sopas e molhos com farinha de trigo , você pode usar farinha de batata ou goma xantana arrowroot.Use em receitas de cozimento em que você estiver usando uma farinha sem glúten. A goma xantana é derivado de milho e pode adicionar textura a seus assados : Adicione uma colher de chá para cada xícara de farinha sem glúten. Se você achar que os bolos e biscoitos são muito seco quando você usa um tipo de farinha diferente , tente adicionar uma meia xícara de purê de frutas (por exemplo , maçãs ou ameixas ) para umedecer a massa. Fermento em pó (que contém glúten ) pode ser substituído com uma mistura de 1 parte -a- 2 - partes de bicarbonato de sódio e cremor de tártaro .

Glúten Snacks e jantares
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Usando ingredientes frescos , em vez de misturas é uma forma segura para cozinhar sem glúten. Muitas bolsas tempero contêm ingredientes derivados de glúten. Sopas processados podem ser engrossados com farinha ou outro produto à base de glúten . Frutas e legumes inteiros são naturalmente sem glúten e são bons lanches. As proteínas , como carnes, aves e peixes são todos livres de glúten e pode servir como base para um jantar. Acompanhamentos , como legumes assados , batata e arroz são todos livres de glúten.

De almoço sem glúten

batatas assadas e saladas são boas opções de almoço. Cada um pode ser coberto com queijo , bacon ou vegetais frescos. Tuna ou salada de frango servido em um tomate é outra opção.
Breakfast sem glúten

ovos, iogurte, cereal e arroz são todas as opções de pequeno-almoço sem glúten. Carne almoço como bacon e presunto são seguros , mas alguns salsicha contém cargas que podem conter glúten.