casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Alimentos que Contêm Amido

Amido é um tipo de hidrato de carbono complexo. Alimentos contendo altos níveis de amido são classificados como alimentos de alto índice glicémico; estes podem afetar níveis de glicose no sangue em pessoas com diabetes.

Vegetais

Batatas pequenas pesando 170g contêm 40g de amido cada. Vegetais amiláceos adicionais são milho, batatas-doces e pepinos.

Grãos e Massa

Uma chávena de arroz branco cozido de grão longo contém 47g de amido. Outros grãos contendo grandes quantidades de amido são farinha de milho, farinha de trigo, massa, espelta e kamut.

Leguminosas

Feijões navy contêm cerca de 22g de amido por chávena. Quantidades similares encontram-se em feijões pintos, feijões vermelhos e quaisquer feijões refritos ou assados.

Frutos Secos

A maioria dos frutos secos contém quantidade limitada de amido. No entanto, castanhas, bolotas e cocos são relativamente altos em amido.

Frutas

Uma chávena de bananas contém cerca de 12g de amido. Ameixas, figos e passas contêm pequenas quantidades de amido.

Marisco

Caranguejo contém cerca de 15g de amido por porção e a maioria dos peixes contém cerca de 12g de amido por peça.