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Nutrição de Feijões Rebentados (Sprouted Beans)

Feijões rebentados podem ser uma ótima fonte de nutrição. Adicionar rebentos a uma salada ou sanduíche adicionará nova textura e sabor a uma refeição. Este guia analisa cinco tipos populares de feijões rebentados (alfafa, feijão mung, rabanete, soja e trigo) para lhe dar os melhores rebentos para múltiplas facetas nutricionais.

Tamanho da Porção

Segundo a USDA, uma porção de rebentos é considerada uma chávena cheia.

Calorias

Quem procura rebentos de feijão de baixa caloria deve olhar para rebentos de alfafa crus, pois têm apenas 10 calorias por porção. Rebentos de trigo têm mais calorias, com 214 por porção.

Proteína

Rebentos de soja oferecem mais proteína, com 9g por porção. Rebentos de trigo também oferecem boa quantidade de proteína, com 8g por porção.

Fibra

Rebentos de trigo e feijão mung oferecem mais fibra, cada um oferecendo 4% do valor diário.

Vitamina C

Feijões rebentados podem ser uma ótima fonte de vitamina C. Rebentos de feijão mung oferecem 23% do valor diário de vitamina C. Rebentos de rabanete e soja também são boas fontes, oferecendo 18% e 17% do valor diário, respetivamente.