Dieta Sem Glúten para Ajudar Gases e Digestão

O glúten é uma proteína encontrada em produtos de trigo, centeio e cevada. Como o glúten é encontrado nestes tipos de grãos, também é encontrado em coisas feitas a partir destes grãos, como bolachas, massa e pães. O glúten também pode ser encontrado em produtos que usam trigo, cevada e centeio como enchimento, como sopas e carnes processadas. Infelizmente, muitos indivíduos têm alergias ou intolerância ao glúten que produzem desconforto intestinal, tornando necessário evitar estes alimentos completamente.

Alergias e Intolerâncias ao Glúten

Indivíduos com alergia e intolerância ao glúten terão sintomas que incluem indigestão, gases, diarreia e obstipação. Nestes indivíduos, o glúten causa danos ao revestimento do intestino. Uma alergia ao glúten tipicamente envolve uma resposta imune, e pode ser determinada com um exame de sangue. Uma intolerância ao glúten pode ser igualmente desagradável sintomaticamente, mas é mais difícil de identificar. Pessoas com alergias e intolerância ao glúten podem eliminar o glúten das suas dietas e reduzir os sintomas enquanto melhoram a digestão. Também é importante notar que alergias e intolerância ao glúten estão frequentemente ligadas a intolerância e alergias à proteína caseína, encontrada no leite e produtos lácteos. Se eliminar apenas o glúten não resolver problemas digestivos, eliminar a caseína também pode ser necessário.

Eliminar o Glúten

Para determinar se evitar o glúten aliviará sintomas de gases e indigestão, recomenda-se uma dieta de eliminação. Este tipo de dieta envolve eliminar completamente o glúten da dieta, ver se os sintomas desaparecem, reintroduzir o glúten e ver se os sintomas reaparecem. Evitar o glúten é difícil porque pode aparecer em tantos alimentos diferentes inesperadamente. De facto, muitos rótulos indicam especificamente que contêm trigo ou produtos de glúten. É importante educar-se sobre os produtos que são isentos de glúten. Em muitos supermercados, existem secções dedicadas a tais produtos. Também é importante notar que muitos itens não alimentares (ex: vitaminas, adesivos de selos, champôs) podem conter glúten.

Dieta Sem Glúten

É possível eliminar o glúten da dieta completamente e ainda viver uma vida normal. Grãos estão disponíveis a partir dos quais pão, bolachas e massa podem ser feitos, incluindo farinha de milho, trigo sarraceno, soja e quinoa. Embora a aveia não contenha glúten naturalmente, é frequentemente processada no mesmo equipamento que produtos de trigo e por isso pode conter glúten. Aveia sem glúten está disponível, no entanto. Lojas de alimentos naturais muitas vezes atendem a indivíduos que desejam excluir glúten (e várias outras coisas) da sua dieta, por isso, ao iniciar uma dieta sem glúten, visitar a sua loja de alimentos naturais local pode ajudar a educá-lo sobre quais alimentos são escolhas seguras.