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Alimentos Ricos em Gordura Saturada: Lista Completa e Implicações à Saúde

Muitos dos alimentos que mais gostamos são ricos em gordura saturada. Comer muita gordura saturada está associado a níveis altos de lipoproteína de baixa densidade (LDL), mais conhecida como colesterol ruim. Se você quer ficar de olho em quanta gordura saturada consome diariamente, é útil saber quais alimentos contêm os níveis mais altos de gordura saturada.

O que São Gorduras Saturadas?

Gordura saturada é gordura composta de átomos de carbono totalmente saturados com átomos de hidrogênio. Segundo a Associação Americana do Coração, sua ingestão de gordura saturada não deve exceder 7% do total de calorias que você consome cada dia.

Gorduras Saturadas de Origem Animal

Manteiga é o produto animal contendo maior quantidade de gordura saturada. Após manteiga, gorduras animais renderizadas como sebo, banha e gordura vegetal hidrogenada são os alimentos de origem animal com níveis mais altos. Queijo também tem altas quantidades de gordura saturada. No entanto, alguns queijos têm mais gordura saturada que outros; por exemplo, queijo de cabra duro tem mais que muçarela. Entre carnes, linguiça e patê têm as maiores quantidades. Óleo de peixe é outro alimento rico em gordura saturada. Chantilly, que cobre muitas sobremesas, também é rico nesta forma de gordura, assim como chocolate amargo (que nem sempre é produto animal, pois alguns chocolates amargos são veganos).

Gorduras Saturadas de Origem Vegetal

Geralmente, óleos hidrogenados têm as maiores quantidades de gordura saturada. Óleo de palma e coco são os exemplos mais comuns de óleos hidrogenados e contêm cerca de 93% de gordura saturada. Coco seco também contém altas quantidades. Nozes e sementes são outros produtos vegetais que rankem alto. A noz ou semente que contém maior quantidade de gordura saturada é a noz pili, seguida por castanha do Pará, macadâmia, sementes de melancia, castanha de caju, pinhões e sementes de gergelim, em ordem decrescente. Gorduras vegetais hidrogenadas também são ricas em gordura saturada.

Como Descobrir Níveis nos Alimentos

A melhor maneira de determinar quanta gordura saturada um alimento contém é olhar o rótulo de Informação Nutricional na embalagem. Abaixo do título "Gordura Total" está o subtítulo "Gordura Saturada", que lista tanto a quantidade de gordura saturada que o alimento contém em gramas quanto a Porcentagem do Valor Diário. Muitos alimentos ricos em gordura saturada são ricos em outros nutrientes, como chocolate amargo, nozes e óleo de peixe; mas ainda é sábio consumir estes alimentos com moderação por causa do teor de gordura saturada.