Valor Nutricional do ombro de carne de porco

Um favorito de longa data no sul os EUA , o churrasco removido porco sanduíche é fazendo o seu caminho em todo o país ea criação de aficionados em todo lugar que debatem os méritos de Carolina molhos à base de vinagre contra Kansas City aqueles à base de tomate . Não importa o molho, o ingrediente chave é o ombro de porco , também conhecido como o bumbum assado Boston. Este corte de ombro de porco vem da parte do braço superior do porco, perto do ombro . Um fresco 7 - a 8 quilos de ombro de porco assado rendimentos bastante carne de porco para construir cerca de uma dúzia de 10 onças para churrasco sanduíches puxou - porco . Encharcado em qualquer molho favorito, ou não temperado em tudo, muitas pessoas concordam que um pedaço delicioso de alto teor de gordura , alto colesterol, rica em proteínas de porco ombro é uma saborosa . Calorias

A 1 onça porção de lombo de porco , cozida e assada sem remover a gordura visível, tem 75 calorias , das quais 45 calorias provenientes de gordura. Um típico 10 onças sanduíche removido porco , só carne, fornece 750 calorias , das quais 450 calorias provenientes de gordura.
Fat

Uma porção de 1 onça de cozida e assada bunda Boston tem 5 gramas de gordura , dos quais 2 gramas estão saturadas. Isso representa 8 por cento do valor diário recomendado para um adulto após uma dieta de 2.000 calorias por dia típico. Um típico 10 onças ombro de porco sanduíche irá conter 50 gramas de gordura , ou 80 por cento do valor diário recomendado (não incluindo qualquer gordura adicional que poderia vir de molhos e barrar no pão . ) Retirar o máximo de gordura visível antes de cozinhar ombro de porco pode reduzir a ingestão de gordura em cerca de 1 grama por 1 onça de carne, ou 20 por cento, e reduzir a ingestão calórica em 10 calorias por 1 onça de carne.
Colesterol

Isso 1 onça porção de ombro de porco tem 27 miligramas de colesterol , ou 9 por cento da dose diária recomendada . O Departamento de Agricultura dos EUA recomenda o consumo médio limite adulto de colesterol a 300 miligramas por dia. A 10 onças de carne de porco para churrasco sanduíche contém 270 miligramas de colesterol , quase toda a dose diária recomendada .
Protein

Embora ricos em gordura e colesterol, ombro de porco é uma boa fonte de proteína . Uma onça fornece 7 gramas de proteína. Um sanduíche de 10 onças fornece 70 gramas de proteína , superando a dose diária recomendada de 50 gramas com base em uma dieta de 2.000 calorias .
Sódio

Fresh- cozidos e ombro carne de porco assada é naturalmente baixo teor de sódio , a 16 miligramas por 1 onça de servir, ou 1 por cento do valor diário, e 160 miligramas por porção de 10 gramas , ou 10 por cento do valor diário recomendado.

Vitaminas /Minerais

a 1 onça porção de ombro removido porco fornece 3 por cento do valor diário de ferro e de 1 por cento da RDA de cálcio. É também uma fonte de riboflavina, niacina, vitamina B6 , zinco e selênio.