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Valores Nutricionais do Abacate: Gorduras Saudáveis, Fibra, Vitaminas e Dica de Congelamento

Abacates ricos e cremosos pertencem à lista restrita de alimentos naturais com quantidades significativas de gorduras monoinsaturadas cardioprotetoras. Tão nutritivos que vale a pena incluí-los na dieta sempre que possível. Seja em guacamole, sushi californiano, fatias em sanduíche/salada, ou no lugar de manteiga na torrada — valem cada mordida saudável.

Calorias

• Meio abacate = 165 cal (135 gordura, 8 proteína, ~3 açúcar).

Gordura

• Meio abacate = 15 g gordura (23% VD dieta 2000 cal). Mas nem toda gordura é igual: principalmente poli e monoinsaturadas cardioprotetoras. 10 g monoinsaturada, 2 g poliinsaturada. Poucos alimentos oferecem tanta gordura benéfica que baixa colesterol e mantém coração saudável. Mayo Clinic inclui abacate e azeite na lista das melhores fontes.

Carboidratos

• Meio abacate = ~9 g carboidratos (quase 7 g fibra, <1 g açúcar).

Vitaminas e Minerais

• Boa fonte vitamina C e A. Meio abacate rico em cálcio (~28% VD) e mais potássio que banana média.

Dica de Economia

• Se achar bom preço, estoque. Comissão de Abacate da Califórnia explica que abacates podem ser congelados. Processe no liquidificador/processador, adicione 1 colher (sopa) suco de limão para cada 2 abacates. Coloque em sacos de freezer por 4-5 meses para usar depois em molhos/receitas. Aventureiro: faça sorvete de abacate (receita Food Network).