O valor nutricional do Seitan

Seitan , um substituto da carne asiático saudável feito de glúten de trigo, oferece alta proteína e outros benefícios nutricionais. Disponível comercialmente , seitan também pode ser produzido em casa de trigo ou farinha branca . Fazendo Seitan

Seitan é feito através da criação de uma massa de farinha e água , deixando-a descansar por pelo menos 30 minutos e depois enxaguar o amido por amassar a massa em água corrente. A massa crua é conhecido como o glúten, e uma vez que ele está cozido - geralmente por fervendo -o em um caldo de molho de soja - que é conhecido como seitan . Variedades comerciais podem ter óleo ou outros ingredientes adicionados para melhorar o sabor e textura.

Calorias

Desde o processo de fazer seitan varia de empresa para empresa , bem como a partir de pessoa para pessoa , se você fizer o seu próprio, o conteúdo calórico varia. Seitan médias cerca de 160 calorias por meia xícara de servir.
Fat

A quantidade média de gordura em uma meia xícara de seitan é cerca de 2 gramas , ou 3 por cento da dose diária recomendada .
carboidratos

caseiro seitan feita a partir de farinha de trigo médias inteiras cerca de 10 gramas de carboidratos , ou 3 por cento da dose diária recomendada , por meia xícara de servir. Marcas comerciais podem ter muito menos.
Protein

Seitan contém cerca de 26 gramas de proteína por meia xícara . Dependendo da sua dieta , isso pode ser tanto quanto 50 por cento do seu subsídio recomendar .

Minerals

Quando ele é feito de farinha de trigo integral rica em ferro , seitan é ricos em ferro . A média para o glúten feito de farinha de trigo integral é de cerca de 3,6 mg de ferro por meia xícara de servir, ou 20 por cento da dose diária recomendada . Marcas comerciais: pode conter apenas 1 por cento a 2 por cento da dose diária recomendada.