Quais são Phytosterols

? Fitosteróis , também conhecidos como esteróis vegetais , são uma classe de compostos encontrados em todas as plantas. Estes compostos são estruturalmente semelhantes ao colesterol encontrado nos animais, e eles jogam muito o mesmo papel - ajudando a manter a estrutura da membrana celular. Natural Alimentos fontes

Enquanto fitoesteróis são encontrados em todas as plantas, as mais ricas fontes naturais do composto são os óleos vegetais , nozes, legumes e cereais integrais. Frutas e vegetais têm geralmente concentrações mais baixas . A Universidade 2002 Washington em St. Louis estudo constatou que a ingestão média diária de fitoesteróis através da dieta é 167-437 mg . Acredita-se que os primeiros seres humanos podem ter consumido tanto como 1 g de fitoesteróis por dia .

Phytosterol - alimentos enriquecidos

Nos últimos anos uma série de fitoesterol enriquecido margarinas, cada promessa de reduzir os níveis de colesterol , ter atingido o mercado . Estes produtos, que foram aprovadas por os EUA Food and Drug Administration , fornecer até 2 g de esteróis vegetais por porção - muito além do que normalmente é consumido através da dieta. Os fitosteróis também foram adicionados a uma variedade de outros produtos alimentares , incluindo iogurte , sucos de frutas , lanchonetes e chips.
Doença cardíaca

Uma meta- análise publicada em 25 de março de 2000 British Medical Journal constatou que o consumo de margarina para barrar fortificados com 2 g de fitoesteróis reduzida a lipoproteína de baixa densidade ( LDL) de colesterol por uma média de 9 a 14 por cento . Esta redução do LDL é calculado para reduzir o risco de morte por doença cardíaca por cerca de 25 por cento . Os níveis de lipoproteína de alta densidade ( HDL), colesterol e triglicéridos foram inalterados . Esteróis aparecem para trabalhar , reduzindo a capacidade de colesterol a ser absorvido pela corrente sanguínea .
Câncer

Investigação sobre os efeitos de fitoesteróis no risco de cancro têm mostrado resultados conflitantes. Um estudo do Uruguai 2000 descobriram que uma dieta rica em esteróis vegetais reduz o risco de desenvolver o cancro do estômago . Um estudo da Holanda 2001 não encontrou nenhuma associação entre o consumo de fitoesterol e cólon eo risco de câncer retal.
Aviso

Enquanto esteróis vegetais são geralmente considerados como cofre, estudo publicado em julho 2008 Journal of Lipid Research descobriu que fitoesteróis podem se acumular em válvulas cardíacas , podendo levar a uma condição conhecida como estenose da válvula aórtica. Não se sabe se os indivíduos que utilizam os produtos enriquecidos com fitoesteróis são em maior risco de desenvolver esta condição . As recomendações atuais sugerem manter a ingestão diária de fitoesteróis abaixo de 3 g por dia.