Levedura de cerveja é um fungo, mas também é uma mina de ouro nutricional, cheia de aminoácidos, vitaminas, minerais e proteínas. Pode ser ativa, usada na fabricação de pão ou para fermentar grãos para bebidas alcoólicas, ou pode ser inativa e servir como suplemento nutricional.

Pão

Levedura de cerveja é um agente de fermentação na fabricação de pão. Sua conversão de açúcares em dióxido de carbono forma bolhas e faz o pão crescer.

Probióticos

Probióticos usam levedura para ajudar a repovoar nossos tratos digestivos com flora benéfica. Probióticos podem ser encontrados em muitos iogurtes e ajudam a aliviar diarreia e tratar síndrome do intestino irritável.

Levedura Nutricional

Levedura nutricional é uma fonte de vitaminas do complexo B que veganos requerem mas não podem obter de produtos animais. Pode ser usada como empanamento ou substituto de queijo no cozimento.

Vegemite

Vegemite é uma pasta feita de levedura de cerveja. É extremamente popular na Austrália e tem vários usos culinários.

Pretzels

Até pretzels duros contêm levedura de cerveja, emprestando sabor adicional à massa simples. Pretzels requerem até 35% de água para formar seu volume, em parte para unir a levedura e o açúcar.