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Para que Serve o Suco de Cereja

Suco de cereja está em alta popularidade. Segundo estudos da Michigan State University, é rico em antioxidantes, que podem ajudar prevenir câncer, reduzir inflamação e aliviar dor. Muitos consomem acreditando que melhora saúde geral e alivia condições médicas.

Potência Antioxidante

Segundo estudo do Dr. Robert Verkerk (Nutrition Practitioner), um copo de suco de cereja tem antioxidantes equivalentes a 23 porções de frutas/vegetais. Antioxidantes combatem câncer, doenças cardíacas e AVC. Cerejas contêm grandes quantidades de antocianina, antioxidante que alivia inflamação e dor. Segundo Path2HealthyLiving.com, suco de cereja ajuda gota, dor nas costas, muscular e artrite.

Tipos e Usos

Dois tipos principais: azedas e doces. Doces: Bing, Rainier, Royal Ann. Azedas: Montmorency, Morello, Marasca, Amarelle. Doces comidas frescas ou sobremesas frias; azedas para tortas. Azedas têm mais antioxidantes, então suplementos usam cerejas azedas.

Benefícios

Antioxidantes combatem radicais livres (moléculas prejudiciais que causam danos teciduais e câncer). Melhores fontes: frutas/vegetais frescos. Suco oferece forma concentrada, útil para quem tem dificuldade consumir grandes quantidades de comida fresca. Segundo Path2HealthyLiving.com, suco também reduz ácido úrico no sangue, causa principal de gota.

História

Várias espécies nativas da Ásia, América do Norte e Europa. Cerejas trazidas da Turquia a Roma em 72 a.C., espalharam pela Europa. Cerejas silvestres na América do Norte antes dos peregrinos, usadas por nativos. Hoje cultivadas na Turquia, EUA, Itália, Irã, Rússia, Síria, Espanha, Ucrânia, Romênia, Grécia.

Outros Usos

Suco popular em aplicações culinárias: gelatina, tortas, sobremesas geladas. Suco azedo para molhos salgados (combina com pato e porco). Alguns adicionam a molho barbecue. Ingrediente comum em bebidas alcoólicas e não alcoólicas (colas a Red-Eye mojitos).

Licores de Cereja

Usado na produção de licores: brandies de cereja (Kirschwasser, Cerises à l'eau de vie); Cigliegiolo (cordial after-dinner); Heering (licor dinamarquês envelhecido 3 anos). Podem ser puros ou em drinks como Singapore Sling.