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Qual a Diferença entre Gordura Trans e Gordura Saturada: Efeitos no Colesterol, Insulina e Imunidade

A gordura é uma importante fonte de energia e auxilia o corpo na absorção de vitaminas. É importante para crescimento adequado, desenvolvimento e manter-nos saudáveis. Mas existem gorduras boas e gorduras que você deve evitar. Gorduras saturadas e trans são ambos tipos não saudáveis de gorduras que podem aumentar seu risco de doenças cardíacas. Embora sejam semelhantes neste aspecto, existem outras diferenças importantes entre elas.

Ácidos Graxos Saturados (Gorduras Saturadas)

Gorduras saturadas são encontradas em alimentos como manteiga, ovos, gordura vegetal sólida, banha, leite integral, carne vermelha, chocolate, gordura vegetal sólida, óleo de palma e palmiste, e óleo de coco. Gorduras saturadas ocorrem naturalmente nos alimentos e ocorrem naturalmente em nossos corpos.

Ácidos Graxos Trans (Gorduras Trans)

Ácidos graxos trans são óleos hidrogenados ou parcialmente hidrogenados. São encontrados em gordura vegetal, margarina, biscoitos, cookies, salgadinhos e outros alimentos feitos com óleos parcialmente hidrogenados. Diferente das gorduras saturadas, gorduras trans não se formam naturalmente nos alimentos, nem ocorrem naturalmente em nossos corpos. Gorduras trans são formadas durante o processamento de alimentos quando óleos são transformados em gorduras sólidas para adicionar sabor e prolongar a vida de prateleira de alimentos processados.

Gorduras Saturadas e Trans Afetam Níveis de Colesterol de Forma Diferente

Embora ambas gorduras saturadas e trans sejam gorduras não saudáveis, alguns médicos consideram gorduras trans piores que gorduras saturadas. Elas afetam o corpo de maneiras diferentes. Gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol bom (lipoproteínas de alta densidade ou HDL) no seu corpo enquanto gorduras trans reduzem o colesterol bom.

No entanto, tanto gorduras saturadas quanto trans aumentam os níveis de colesterol ruim (lipoproteínas de baixa densidade ou LDL). É por isso que gorduras trans são tão perigosas. Elas aumentam o colesterol ruim e reduzem o bom, aumentando o risco de endurecimento e estreitamento das artérias, e aumentando seu risco de doenças cardíacas.

Gorduras Trans Reduzem Insulina e Aumentam Proteína C-Reativa

Gorduras trans são especialmente ruins para pessoas com diabetes. Gorduras trans impedem a insulina de se ligar no sangue, um problema para diabéticos. Gorduras saturadas não afetam níveis de insulina.

Gorduras trans também aumentam níveis de proteína C-reativa no sangue que podem criar inflamação nas artérias. Gorduras saturadas não aumentam estes níveis.

Gorduras Trans Suprimem o Sistema Imunológico

Gorduras trans podem enfraquecer seu sistema imunológico, preparando você para mais infecções e doenças. Gorduras saturadas, por outro lado, realmente ajudam a combater bactérias e vírus. Novamente, porque gorduras saturadas ocorrem naturalmente em nossos corpos, são importantes para certas funções corporais. Gorduras trans são antinaturais e não são requeridas.

Gorduras Trans Afetam Enzimas Metabólicas

Gorduras trans reduzem a eficácia de enzimas como delta-6-desaturase que pode afetar negativamente seu metabolismo. Gorduras saturadas não afetam as enzimas no corpo. Isso é porque gorduras saturadas ocorrem naturalmente no corpo.

Você Deve Evitar Ambas Gorduras Trans e Saturadas

Alguns médicos acreditam que gorduras trans são piores para você que gorduras saturadas. Mas você deve evitar consumir ambas. Se por nenhuma outra razão, elas promoverão ganho de peso.

Em vez disso, você deve comer alimentos ricos em gorduras insaturadas, para prevenir doenças cardíacas. Gorduras insaturadas como monoinsaturadas e poliinsaturadas, não aumentam colesterol ruim e são boas para você em quantidades moderadas.