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Dieta Alcalina: Alimentos, Benefícios e Como Seguir

O Básico

Sangue humano tem pH normal entre 7,35 e 7,45, levemente alcalino. A maioria dos alimentos libera base alcalina (bicarbonato) ou ácido no sangue ao ser digerida, metabolizada ou absorvida. Com advento da agricultura, dieta ocidental típica aumentou consumo de alimentos ácidos: grãos, carnes, queijo, leite, aves, carnes e sal – consumo de frutas e vegetais frescos diminuiu. Defensores acreditam que dietas com muitos alimentos acidificantes em comparação a alcalinos desequilibram o necessário balanço, tornando pessoas propensas a doenças. Ao tentar normalizar pH sanguíneo, minerais essenciais como potássio, cálcio, sódio e magnésio são perdidos.

Defensores de Planos de Dieta Alcalina

Atualmente, não há ensaios clínicos grandes ou bem desenhados que comprovem eficácia da dieta alcalina para saúde geral. Médicos convencionais acreditam que reduzir consumo de sal, carnes e grãos refinados beneficia saúde geral; mas a maioria não promove que dietas altamente ácidas causam doenças crônicas. Medicina convencional tem evidências que dietas alcalinas previnem osteoporose, degeneração muscular relacionada à idade e formação de cálculos renais de cálcio.

Praticantes alternativos e defensores acreditam que dietas altas em acidez são causa principal de muitas doenças crônicas e sintomas, incluindo:

• Falta de energia
• Congestão nasal
• Resfriados e/ou gripes frequentes
• Ansiedade, nervosismo, irritabilidade
• Cistos ovarianos, ovários policísticos, cistos mamários benignos
• Dores de cabeça frequentes

Preocupações de Segurança

Como qualquer dieta, consulte seu médico antes de iniciar para garantir segurança. Se tem insuficiência renal aguda ou crônica, dieta alcalina não é recomendada sem supervisão médica. Pessoas em medicamentos que afetam potássio ou com doença cardíaca pré-existente devem consultar médico antes de iniciar dieta alcalina.

Alimentos Alcalinos

Consumir vegetais frescos, saladas, nozes e óleos incorpora mais alimentos alcalinos. Melhores benefícios vêm de comer vegetais e frutas crus, e beber 3 litros de água pura destilada diariamente.

Idealmente, siga regra 80/20: 80% alimentos alcalinos, máximo 20% acidificantes por refeição. Embora algumas dietas exijam xícaras e balanças, pode "estimar" dieta alcalina garantindo que cada refeição contenha 70-80% de alimentos alcalinos no prato antes de adicionar ácidos.

Vegetais:

Aspargos, Alcachofras, Repolho, Alface, Cebola, Couve-flor, Rabanete, Rutabaga, Alface de cordeiro, Ervilhas, Abobrinha, Repolho roxo, Alho-poró, Agrião, Espinafre, Nabo, Cebolinha, Cenoura, Vagem, Beterraba, Alho, Aipo, Trigo, Pepino, Brócolis, Couve, Couve de Bruxelas

Frutas:

Limão, Lima, Abacate, Tomate, Toranja, Ruibarbo

Bebidas:

Suco de vegetais fresco, Água destilada, Água com limão (água destilada + limão ou lima fresco), Chá de ervas, Caldo de vegetais, Leite de soja não adoçado, Leite de amêndoa

Sementes, Nozes e Grãos:

Amêndoas, Abóbora, Girassol, Gergelim, Linhaça, Trigo sarraceno, Lentilhas, Sementes de cominho, Qualquer semente germinada

Gorduras e Óleos:

Linhaça, Cânhamo, Abacate, Oliva, Óleo de prímula noturna, Óleo de coco