Formas de Caseína

A caseína é uma proteína que é encontrada no leite . Muitas vezes, ele é usado em alimentos como um agente de ligação e também é usado por fisiculturistas e entusiastas do fitness como uma fonte popular de proteína para shakes e suplementos. A caseína não tem carga icônico , já que é um sal. Formas de caseína quando o leite coalha e azeda . É uma proteína de digestão lenta , o que significa que constantemente libera aminoácidos no sangue , tornando-se uma boa proteína pós-treino . Os alimentos que contêm caseína

caseína é comumente encontrado em produtos lácteos , como leite, queijos e iogurte. Muitas vezes, os entusiastas do fitness e construtores do corpo vai consumir queijos , como o queijo cottage antes de dormir para absorver as qualidades de liberação lenta de caseína e queimar gordura durante o sono. Ao contrário de outras proteínas , como as proteínas de soro de leite , soja e carne , caseína tem um efeito duradouro e mantém os músculos em recuperação.

Locais raro encontrar caseína

Surpreendentemente, caseína também é encontrada em alimentos processados , uma vez que os aditivos de leite são usados para criar muitos lanches, como biscoitos , batatas fritas, aromas de café e alimentos com corante caramelo . Ingredientes que começam com o prefixo " Lact - " muitas vezes indicar a presença de caseína em alimentos processados .
Fast Food e caseína

empresas de fast food geralmente usam adicionado caseína em itens como pães e batatas fritas, como aditivos derivados do leite são baratos e fáceis de encontrar. Desde caseína atua como um agente de ligação , é um ligante de baixo custo para muitos alimentos de conveniência baratos . A caseína é agora aparecendo em mais e mais itens de fast food que não seriam tipicamente considerados produtos lácteos.
Caseína em carnes

Muitas carnes curadas e processados contém caseína , devido à aditivos derivados do leite . A caseína é utilizada , tanto como um agente emulsionante e um aditivo aromatizante em produtos de charcutaria . Para evitar a caseína ou produtos à base de lactose em carnes , procure produtos sem lactose ou carne kosher .
As desvantagens de caseína

A presença de caseína em alimentos nondairy é particularmente infeliz para aqueles que são intolerantes à lactose , como o aditivo de caseína esconde lactose em salgadinhos que normalmente não são considerados produtos lácteos. O consumidor que é intolerante à lactose não pode ser usado para evitar alimentos nondairy e teria que analisar a lista de ingredientes de muitos itens para evitar caseína escondido.