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Presunto e Colesterol: Análise Nutricional

Todo colesterol dietético vem de carnes e subprodutos animais. Presunto contém colesterol, mas também contém outros nutrientes.

Identificação

Presunto é carne curada ou defumada (de cor avermelhada-rosada) que vem das pernas traseiras de um porco. Exemplos de produtos de presunto são presunto assado, bifes de presunto e presunto frio.

Comparação

Quatro fatias de presunto defumado Oscar Meyer contêm cerca de 100mg de colesterol; 170g de presunto espiral fatiado da Farmland Foods abrigam cerca de 90mg de colesterol.

Tipos

Colesterol dietético é encontrado em carnes e subprodutos animais. Presunto tem alta concentração de colesterol, e há grandes quantidades de colesterol em queijo (30mg em 28g de cheddar), manteiga (11mg em 1 colher de chá), leite integral (33mg em 1 xícara) e ovos (212mg para um).

Considerações

Comparado à carne vermelha, presunto é mais baixo em gordura e gordura saturada: 1g e 0g, respectivamente, para o frio, em oposição a 9g e 3,2g para carne bovina fria. Presunto, no entanto, é uma ótima fonte de proteína, niacina, fósforo, riboflavina e vitamina B6.

Efeitos

Altos níveis de colesterol no sangue no seu corpo têm sido associados a um maior risco de doença cardíaca coronária. Doença cardíaca é a principal causa de morte na América. Se você está em risco de doença cardíaca, não deve consumir mais de 200mg de colesterol por dia.