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Nutrição da Berinjela: Benefícios para a Saúde e Perfil de Baixa Caloria

Variando em tons de roxo escuro a malva e variedades em branco e amarelo, as berinjelas estão repletas de nutrientes. Esses nutrientes podem ajudar pessoas que buscam manter a saúde ideal. Berinjelas são baixas em calorias e perfeitas para pessoas que querem perder peso.

Nutrição

Berinjelas não são uma boa escolha para alguém com pressão alta, com 1 xícara de berinjela cortada em cubos de 2,5 cm tendo 33 calorias, 0 g de gordura saturada, 0 g de colesterol, 8 g de carboidratos, 2 g de fibra, 1 g de proteína e 237 mg de sódio.

Vitaminas

Embora alta em sódio, as berinjelas contêm boas quantidades de vitaminas, como vitaminas B3, B1, B6, C, E e A, bem como carotenóides e beta-caroteno.

Minerais

Berinjelas são um ótimo recurso para minerais. Minerais como cálcio, ferro, magnésio, boro, manganês, fósforo, potássio, zinco, selênio, vitamina P e citrina estão incluídos. Berinjelas também contêm fitonutrientes, que se originam de material vegetal e são importantes na prevenção e tratamento de doenças.

Fitonutrientes

Fitonutrientes, que se originam de material vegetal, são importantes na prevenção e tratamento de doenças.

Benefícios

Adicionar berinjelas a uma dieta é benéfico por causa de suas propriedades anticancerígenas, antimicrobianas, anti-LDL e antivirais.