casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Sementes de Abóbora Filipinas: Valor Nutricional e Benefícios para a Saúde

Seja cozida com leite de coco para o prato popular Ginataang Kalabasa, ou assada em bolachas com nozes e passas, a abóbora, ou kalabasa, é uma parte versátil da culinária filipina. Muitos estão familiarizados com o fornecimento de vitaminas e minerais do vegetal de cor verde-esmeralda ou castanho queimado. No entanto, não descarte aquelas sementes — elas também contêm valiosos benefícios para a saúde.

Contexto

Kalabasa (Cucurbita maxima Duchesne), é o nome filipino para abóbora, que cresce em Mindanao, no vale de Cagayan e em várias partes do país. Remédios tradicionais incluem pastas de abóbora para picadas de insetos venenosos e cataplasmas para condições como úlceras e furúnculos.

Condições de Cultivo e Variedades

O vegetal cresce o ano todo, mas floresce em climas quentes e secos. As sementes têm forma oblonga e têm aproximadamente 1,3 cm de comprimento. Kalabasas variam em cores, tamanhos e formas. Algumas variedades incluem Batac e Davao Golden.

Kalabasa é uma cultura popular de estação quente do agricultor filipino: requer manutenção e investimento financeiro mínimos, mas rende abundantemente. Estima-se que 2 a 2,5 kg sejam recomendados para plantar um hectare (unidade de área no sistema métrico equivalente a 10.000 metros quadrados ou 2,471 acres). O rendimento médio por hectare é de 50 a 80 toneladas, dependendo do clima, variedade e manutenção, nota Jesse Dagoon no seu livro "School Gardening and Vegetable Production".

As sementes de kalabasa são plantadas duas a três por colina. Existem aproximadamente 20.000 colinas num hectare. Uma vez plantadas, levam cinco a sete dias para as sementes germinarem.

Benefícios de Saúde do Kalabasa

Kalabasa é uma fonte de vitamina A e B. Um grupo de crianças filipinas em idade escolar que consistentemente comeram vegetais de folhas amarelas e verdes ricos em caroteno, como abóbora, restauraram concentrações baixas de vitamina A de volta a níveis normais, segundo um estudo conjunto de 2007 feito pela Tufts University e pelo Nutrition Center of the Philippines.

Os rebentos e flores de kalabasa contêm ferro, cálcio e fósforo. Um estudo de 2000 por investigadores da University of the Philippines descobriu que a espinasterol, um ingrediente nas flores de abóbora, interrompeu a ocorrência de tumores de pele em mais de 55%.

Valor Nutricional das Sementes de Kalabasa

As sementes de kalabasa são ricas em ácidos gordos essenciais. Além disso, contêm saponina, um detergente vegetal que reduz o colesterol no sangue e retarda o crescimento de células cancerígenas. Como remédio alternativo, o óleo da semente serve como tônico nervoso. As sementes de kalabasa podem ser moídas em pasta ou prensadas para óleo vegetal.

Cura Medicinal Complementar

As sementes são um diurético (aumenta a excreção de urina) que combate doenças urinárias e um anti-helmíntico que elimina tênias do corpo. No seu manual de 1980, "Philippine Medicinal Plants in Common Use: Their Phytochemistry and Pharmacology", o antropólogo médico Michael L. Tan indica que as sementes de kalabasa podem ser preparadas sozinhas ou com água com açúcar ou leite.

Considerações

Evite consumir kalabasa se estiver a fazer tratamento renal. Segundo o National Kidney and Transplant Institute das Filipinas, comer alimentos ricos em fósforo pode causar comichão na pele e enfraquecer a função renal para certos indivíduos. Consulte um médico antes de consumir kalabasa se for suscetível a esta condição.