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Valor Nutricional do Feijão Refogado (Refried Beans)

Feijão Refogado: Prós e Contras Nutricionais

Feijão refogado pode ser acompanhamento saboroso ou refeição na culinária mexicana/tex-mex. Tem componentes negativos, mas oferece benefícios se bem preparado e combinado.

Identificação

Feijões secos cozidos, amassados e fritos com temperos até formarem pasta. Caseiros ou industrializados, servem como acompanhamento ou recheio de burrito.

Benefícios

Uma porção de feijão refogado enlatado fornece 10% da recomendação diária de proteína, 20-25% de fibras e 10% de ferro. Se não cozidos com gordura animal, não têm colesterol dietético.

Considerações: Sódio

Enlatados têm muito sódio: Old El Paso e Rosarita (versão sem gordura) têm ≥550 mg em meia xícara — 25% da necessidade diária. Feijão seco tem ~15 mg na mesma porção.

Equívoco Comum

Por serem tradicionalmente feitos com banha, assumem-se engordativos. Na maioria dos enlatados: ≤5 g de gordura por porção.

Significado Nutricional

Fazem parte da categoria "feijões e carnes" na pirâmide alimentar USDA. Fornecem vitaminas B (energia), ferro (transporte de oxigênio) e cálcio (crescimento ósseo).