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Substitutos do Açúcar Aprovados pela FDA

Introdução

Adulçantes artificiais são usados para criar versões de baixa caloria de alimentos e bebidas (refrigerantes diet, chicletes, produtos de panificação). A FDA aprovou cinco substitutos, considerados seguros para consumo diário.

Aspartame

• O mais utilizado (mais de 6.000 produtos: refrigerantes diet, chicletes, pudins, geleias). Conhecido como Equal.
• Ajuda a eliminar centenas de calorias/dia; não eleva glicose sanguínea — útil para diabéticos e perda de peso.

Acesulfame K (Acesulfame Potássio)

• Adulçante de zero caloria, 200 vezes mais doce que o açúcar; estável ao calor (bom para assar). Vendido como Sweet One.
• Não é metabolizado; excretado inalterado. Adequado para dietas de emagrecimento e controle de diabetes.

Neotame

• Aprovado em 2002; derivado do aspartame, 7.000–13.000 vezes mais doce que o açúcar.
• Totalmente metabolizado; usado em alimentos diet. Como é extremamente doce, quantidades mínimas são necessárias — a FDA não exige listagem em rótulos se em traços. Marca: NutraSweet; não costuma ser vendido como adoçante de mesa.

Sacarina

• O adoçante de baixa caloria mais antigo; único aprovado nos EUA nos anos 70. Conhecido como Sweet'N Low.
• Também usado em cosméticos, vitaminas e fármacos.

Sucralose

• Feita a partir do açúcar; 600 vezes mais doce; mantém doçura ao calor (ótima para assar). Marca: Splenda.
• Não reconhecida como carboidrato pelo corpo — boa para perda de peso e diabetes. Segura para gestantes e lactantes.