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Receitas da Dieta Quantum Wellness Detox: Programa Vegano de 21 Dias de Kathy Freston

Conceito: Quantum Wellness

Kathy Freston: bem-estar/plenitude via 8 pilares — meditação, metas diárias, exercício, dieta vegana. Livro: 45 receitas veganas (excluem carne, laticínios, álcool, cafeína, açúcar, glúten). Seguras para diabéticos e a maioria alergias alimentares.

🧘 Foco: Alimentação Consciente

• Maioria come inconscientemente (não sabe o quê/por quê).
• Desafio 21 dias vegano → alimentação mindful.
• Mindful eating = para maus hábitos, foca em nutrição/sustentação (não tédio, emoções, gula, prazer).
• Veganismo = mais saudável + humano (crítica a abatedouros industriais, hormônios em animais, preços carne/laticínios altos). Benefícios: emocional, nutricional, financeiro.

🍽 Receitas do Programa

1. Mingau de Aveia em Flocos Grossos (Steel-cut)

Aveia + nozes + passas + néctar de agave.

2. Mexido de Tofu (Tofu Scramble)

Ingredientes: 1 cebola doce em cubos, 5 dentes alho picados, 2 c.s. levedura nutricional, ½ c.c. gengibre moído, ½ c.c. páprica/chili, ½ pimentão amarelo/verde sem sementes picado, 1 bloco tofu firme em cubos, 2-3 c.s. azeite extra-virgem, pimenta fresca, cebolinha fresca, tamari a gosto.

Modo: Aqueça azeite → refogue cebola, alho, levedura, temperos (minutos). Adicione pimentão → macio. Junte tofu + tomates → cozinhe. Finalize com cebolinha, pimenta, tamari.

3. Wrap de Tofu

Ingredientes: 4 c.s. óleo, 1 c.c. flocos pimenta vermelha, tempero vegano p/ "carne", 2 corações alface romana picados, sal/pimenta, 4 dentes alho amassados, suco/raspas limão, 2 wraps de espinafre.

Modo: Aqueça 2 c.s. óleo → pimenta, tempero, alho (10 min). Adicione tofu → doure. Esfrie → misture com alface. Adicione raspas/suco limão, sal, óleo restante, pimenta. Aqueça wraps levemente → recheie + enrole.

Princípios Gerais das Receitas

• 100% vegetal, integral, sem processados.
• Ricas em fibras, fitonutrientes, proteínas vegetais.
• Preparo simples, ingredientes acessíveis.