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Nutrição de Ovos de Ganso

Um ovo de ganso grande pesa aproximadamente 144g, cerca de três vezes e meia o tamanho do seu equivalente de galinha. Esta versão maior vem com porções muito maiores de proteína, vitaminas e minerais, mas isso significa que também estará a comer uma porção muito maior de calorias, hidratos de carbono, gordura e colesterol do que ao comer um ovo de galinha normal.

Calorias

Um ovo de ganso inteiro, cru, contém aproximadamente 266 calorias. 172 destas calorias são calorias de gordura, 7 de hidratos de carbono e 87 de proteína. A USDA sugere que um nível saudável de consumo de gordura é consumir entre 20 e 35% de todas as calorias que comem como gordura. Estas 172 calorias de gordura traduzem-se em 65% do total de calorias.

Hidratos de Carbono

Um ovo de ganso tem 1,9g de hidratos de carbono totais, compostos por 1,4g de açúcar e 0g de fibra dietética. Esta é uma quantidade muito pequena de hidratos de carbono, apenas 1% do valor diário recomendado. Ovos de ganso também contêm carga glicémica muito baixa, pois 1,4g de açúcar é apenas cerca de 2% do valor diário recomendado.

Gorduras

Um ovo de ganso cru tem 19,1g de gordura total, quase 30% do seu valor diário recomendado. Desse total, 5,2g são gordura saturada, 8,3g monoinsaturada e 2,4g polinsaturada. Um ovo de ganso também contém 798mg de ácidos gordos ómega-3 e 979mg de ómega-6.

Vitaminas e Minerais

Ovos de ganso contêm várias vitaminas e minerais. Um ovo de ganso é uma ótima fonte (mais de 30% do valor diário recomendado) de riboflavina, folato, Vitamina B12, Ferro, fósforo e selénio. Ovos de ganso são também uma boa fonte de Vitamina A, tiamina, Vitamina E, Vitamina B6, ácido pantoténico, colina, cálcio, magnésio, potássio, sódio, zinco e pequenas quantidades de cobre e manganês.

Outros

Um ovo de ganso contém 20g de proteína, ou 40% do valor diário recomendado, no entanto também contém 1.227mg de colesterol, mais de quatro vezes a quantidade recomendada para uma pessoa ingerir por dia. Um ovo também contém 101g de água e 1,6g de cinzas.