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Óleo de Palma (Fruto): Composição, Usos, Benefícios e Controvérsia

O que é

Óleo do fruto da palma (elaeis guineensis). Sem odor/sabor. Composição: 50% saturada / 50% insaturada. Usado há milênios.

Produção Global

Maiores produtores/exportadores: Malásia, Indonésia, Colômbia. África Ocidental também contribui.

Usos

• Culinária: cozimento, fritura, panificação.
• Indústria: batatas fritas, misturas de bolo, margarina.
• Não alimentar: velas, loções, produtos de limpeza.

Benefícios Nutricionais

• Zero ácidos graxos trans, zero colesterol.
• Contém antioxidantes (vitamina E).

Controvérsia Ambiental

Center for Science in the Public Interest: cultivo na Indonésia/Malásia → destruição massiva de floresta tropical.