casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Tipos de aveia

Você encontrará aveia em certos cereais de café da manhã, cervejas e até alguns sorvetes. Mais de 95% de toda aveia cultivada vai para alimentação de gado. Aveia medicinal ajuda a prevenir doenças cardíacas, cânceres e outras doenças. Também entra na fabricação de produtos de saúde e beleza. Assim como existem muitos usos para aveia, também existem muitos tipos diferentes de aveia. Os diferentes tipos de aveia dependem da quantidade de processamento que sofreram.

Aveia integral (Whole Oats)

Você não provavelmente encontrará aveia integral em sua mercearia local. Estas aveias ainda possuem sua casca externa dura, o que as torna não comestíveis para ingestão humana. No entanto, elas entram no solvente químico furfural, usado no refino de lubrificantes.

Grãos de aveia (Oat Groats)

Uma vez que você remove a casca externa dura, você tem grãos de aveia, que se assemelham a arroz integral. Estas aveias ainda têm a camada externa nutritiva de farelo ao redor delas. Você pode consumir grãos de aveia com segurança, que tipicamente podem ser encontrados em lojas de alimentos saudáveis. Eles levam mais tempo para cozinhar que alguns outros tipos de aveia.

Aveia cortada em aço (Steel-Cut Oats)

Também referida como aveia pinhead, farelo de aveia grosso ou mingau irlandês, aveia cortada em aço foi picada em duas a quatro peças por lâminas de metal. Como as aveias foram cortadas em pedaços menores, cozinham mais rápido que grãos de aveia. Aveia cortada em aço também ainda contém o farelo, tornando-a boa para você.

Aveia em flocos (Rolled Oats)

Para produzir aveia em flocos — também conhecida como aveia à moda antiga — você deve cozinhar no vapor os grãos de aveia e então rolar eles em flocos. O processamento que estas aveias passam faz elas permanecerem frescas por períodos mais longos. Como a aveia em flocos é achatada e tem maior área de superfície, cozinham mais rápido que grãos de aveia e aveia cortada em aço.

Aveia instantânea (Instant Oats)

Aveia instantânea ganha seu nome porque cozinha mais rápido que qualquer outro tipo de aveia. Cozinham mais rápido porque foram cozidas no vapor por mais tempo e roladas mais finas que aveia em flocos. Quando você come aveia instantânea, notará que são mais mastigáveis que outros tipos de aveia.

Farinha de aveia (Oat Flour)

Quando você moe aveia, produz farinha de aveia. Use farinha de aveia finamente moída em pães para adicionar sabor. Engrosse sua sopa ou ensopado com farinha de aveia de moagem média ou polvilhe em um produto assado para adicionar uma cobertura crocante com sabor de noz.