Aspectos importantes do leite cru Qualidade

A qualidade do leite cru é sempre uma preocupação , porque o leite não é aquecido , então há potencial para bactérias e vírus para crescer no leite nocivos. O leite cru vem diretamente da vaca e não é processado, homogeneizado ou pasteurizado . No entanto , muitas pessoas preferem leite cru , porque não tem sido alterado . O leite cru contém enzimas vivas , flora, glóbulos brancos e vitaminas extras. Muitos desses nutrientes , juntamente com as bactérias , são destruídos quando o leite é pasteurizada e homogeneizada . Fabricantes então artificialmente fortificar leite com vitaminas e minerais , mas o produto final é muito diferente da do leite que veio da vaca . Uma grande quantidade de controvérsia envolve o leite cru e é ainda ilegal em alguns estados. No entanto, o leite cru ainda é amplamente disponível em muitos outros estados , como Arizona, Alasca, Califórnia , Oregon e Colorado. Valor nutritonal

Um aspecto importante do leite cru é a qualidade nutricional. A qualidade do leite é diretamente afetado pelas vacas que vem. Vacas saudáveis produzem leite em nutrientes que contém uma elevada percentagem de proteínas, cálcio , magnésio, vitaminas A, B e D , as enzimas , e uma longa lista de outros nutrientes. Descubra o que os agricultores estão a alimentar as vacas. Algumas fazendas permitir que suas vacas para pastar na alimentação 3 -rico- ômega , feno e capim . Muitos estados , como a Califórnia requerem explorações leiteiras de leite cru para aderir a determinados padrões de limpeza . No entanto, alguns estados, como Wyoming, não regulam o leite cru em tudo. Informe-se sobre as leis atuais em seu estado antes de comprar leite cru.

Bactérias

leite cru contém uma longa lista de flora , também chamado de bactérias saudáveis ou probióticos . Estas estirpes de bactérias benéficas matar as bactérias nocivas no organismo. Algumas cepas de boas bactérias encontradas no leite cru incluem Lactobaccilus acidophilus , Bacillus Coagulans e L. reuteri . No entanto, o leite cru tem o potencial para abrigar bactérias mortais como a salmonela e E. coli . Patógenos em leite surgem, em parte por causa da falta de saneamento , de acordo com o Instituto Rodale . Algumas fazendas realizar exames de rotina no leite para garantir que nenhum patógenos perigosos são encontrados. Mais uma vez, as regras variam de estado para estado , por isso é vital que você faça sua lição de casa.
Validade

deterioração é outro aspecto da qualidade do leite cru. O leite cru não foi pasteurizado , por isso tem uma vida útil muito mais curta do que o leite comprado em loja . O leite cru deve ser refrigerado imediatamente após comprá-lo. Não consumir leite cru após a data de validade. Sempre cheirar o leite cru antes de derramar um copo dele, e parar de beber , se o leite não gosto fresco. Leite cru estragado tem um gosto amargo .

Antibióticos

Às vezes, os antibióticos fazem seu caminho para o leite cru se a vaca foi tratado por uma infecção ou mastite. Algumas explorações leiteiras também dar suas vacas antibióticos continuamente para evitar quaisquer problemas de saúde que surjam . Isso pode comprometer a qualidade do leite e entrar em seu corpo de beber o leite. Pergunte à fazenda de gado leiteiro se eles dão suas vacas antibióticos e com que freqüência .