Como Ler rótulo de ingredientes de alimentos

Se você é como a maioria das pessoas , você se preocupa com o que se passa em sua comida - e em seu corpo. Talvez você gostaria de fazer um hábito de ler os ingredientes nos rótulos dos alimentos . Mas se você não sabe o seu " eritorbato de sódio " de seu " acessulfame de potássio ", você pode ter problemas para ler os ingredientes do rótulo dos alimentos. Felizmente, tema on-line do EUA Food and Drug Administration " Food Ingredients e Cores ", descreve muitos aditivos alimentares comuns. Você consegue identificar alguns dos mais comuns ingredientes etiqueta do alimento , e você sabe por que os fabricantes usam esses aditivos em alimentos específicos ? Instruções
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Reconhecer que os ingredientes do rótulo de alimentos estão listados em ordem de acordo com o peso. De acordo com a linha de tópico da FDA " listas de ingredientes ", ingredientes que pesam mais são listados antes de ingredientes que pesam menos . Por exemplo, "peanuts " provavelmente seria o primeiro da lista em um pote de manteiga de amendoim , enquanto o " sal" podem ser listados por último.
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Procure nutrientes. Alguns aditivos nutricionais incluem riboflavina , ácido fólico , sulfato de ferro , iodeto de potássio e aminoácidos . O site da FDA explica que estes ingredientes são adicionados para substituir os nutrientes perdidos durante o processamento , referido como " enriquecimento ", ou para adicionar nutrientes adicionais , conhecidos como " fortificação . "
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procurar conservantes . Conservantes ajudar a manter o frescor , impedir que o alimento se estrague e reduzir alterações na textura , cor e sabor ao longo do tempo . Conservantes de alimentos comuns incluem ácido cítrico, ácido ascórbico, eritorbato de sódio , benzoato de sódio e sorbato de cálcio.
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Procure adoçantes. Adoçantes comuns, incluindo a frutose , sorbitol , sacarina, xarope de milho , acesulfame de potássio e glicose .
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Procure intensificadores de sabor . Os mais comuns são o glutamato monossódico, ou MSG, e proteína de soja hidrolisada.
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Procure emulsionantes. Emulsifers torná-lo mais fácil de misturar certos ingredientes , e impedir que os ingredientes da separação , uma vez a mistura está completa . Emulsionantes incluem polisorbatos , lecitina de soja , diglicéridos e monodiglycerides .
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procurar agentes de fermentação , que são usados em produtos de padaria . Fosfato monocálcico e carbonato de cálcio são dois agentes de fermentação que ajudam assados subir no forno.
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Olhe para os agentes de endurecimento . O cloreto de cálcio e lactato de cálcio são dois agentes endurecimento adicionados para dar alimentos crocância ou firmeza .