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Processamento de Trigo Verde: Impacto na Saúde e Retenção de Nutrientes

Uma vez colhido, o trigo verde começa a decompor e perder potência. Vários métodos são empregados para preservar nutrientes. Esses processos estabilizam suas propriedades com aditivos como conservantes ou sistemas naturais.

Processamento

Processos com altas temperaturas destroem enzimas. A ausência de enzimas dificulta a absorção de nutrientes importantes. Busque fabricantes que informem seu método de processamento no site.

Moagem

Moer lâminas vivas de trigo verde garante frescor. Alguns moinhos geram calor no cilindro extrusor. Proximidade entre cilindro e rosca gera calor. Calor destrói nutrientes importantes. Alguns moinhos resolvem isso incorporando métodos de resfriamento no design.

Pasteurização

Pasteurização envolve altas temperaturas para destruir bactérias e vírus causadores de doenças. Também destrói enzimas importantes. Alguns fabricantes usam método de prensagem a frio para extração, sem altas temperaturas.

Liofilização (Freeze Dried)

Processo de liofilização extrai todo líquido da matéria viva mantendo valores nutricionais intactos. Incas foram os primeiros a descobrir o valor desse método. Uma vez seco, é facilmente moído em pó fino e colocado em cápsulas de gelatina ou frascos.

Cargas e Aglutinantes

Aglutinantes são substâncias cola que mantêm trigo verde seco em comprimidos. Cargas adicionam volume. Ambos podem ser feitos de vários componentes. Alguns compostos podem alterar ou desvalorizar efeitos nutricionais.

Embalagem

Certas embalagens comprometem elementos nutricionais importantes. Químicos de plásticos podem lixiviar e ser absorvidos pelo trigo verde. Vidro é um dos métodos mais seguros para manter propriedades nutricionais. Oxigênio degrada rapidamente as propriedades, reduzindo vida útil. Deslocamento de nitrogênio remove oxigênio do ambiente contido.