casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Pão de Farinha Branca vs. Pão Multigrãos: Comparação Nutricional e de Saúde

Pão tem sido alimento básico da dieta humana há muito tempo. À medida que a civilização progrediu, também progrediram formas de preparar pão. Pão de farinha branca pode ser mais atraente visualmente mas não é necessariamente mais nutritivo que pão multigrãos.

Carboidratos

Embora carboidratos sejam necessários para a vida, carboidratos sem fibra ou proteína podem ser engordativos. Pão branco tem quase 50 g de carboidratos por porção de duas fatias, enquanto pão multigrãos tem menos da metade disso.

Fibra

Pão multigrãos também tem mais fibra. Contém quase 4 g por porção enquanto pão branco contém 2,2 g.

Sódio

Pão branco preparado comercialmente contém três vezes o sódio do multigrãos. Porém, variedades com baixo sódio estão disponíveis.

Vitaminas e Minerais

Como vitaminas e minerais são frequentemente adicionados para enriquecer farinha branca, pão de farinha branca enriquecida contém mais vitaminas B que pão multigrãos. Também contém mais cálcio e ferro que multigrãos, mas não tanto magnésio ou fósforo. Farinha branca branqueada não enriquecida contém poucas ou nenhumas vitaminas ou minerais.

Valor Alimentar

Em geral, pão multigrãos tem maior valor alimentar que pão de farinha branca branqueada. Fibra é fator enorme no valor nutricional do pão porque fibra é parte tão necessária de dieta saudável.