Carboidratos em Wheat Vs . Pão Branco

Processamento altera a estrutura biológica de carboidratos, claramente evidentes em produtos como pão de trigo e pão branco. Nutrientes essenciais fornecidos pela natureza são arrancadas mudando grãos integrais (carboidratos complexos) que oferecem benefícios nutricionais e de saúde em açúcares simples (carboidratos simples ) que fornecem apenas a energia rápida. Composição

Segundo o site da ShapeFit , carboidratos de grãos integrais , como os encontrados em pão de trigo , conter o farelo, o germe e endosperma , que fornecem antioxidantes , ferro, vitaminas A, B e E, proteína , hidratos de carbono (amido ) e gorduras insaturadas . Em seu site , William Sears , MD , afirma o farelo (fibra) e germe são removidas de produtos de grãos refinados, como pão branco , deixando apenas o endosperma , a maior parte do grão de trigo , que fornece proteínas e carboidratos .

índice glicêmico

Segundo Andrew Weil , MD, índice glicêmico (IG ) e carga glicêmica (CG ) notações são utilizadas para determinar a velocidade com que os carboidratos são absorvidos ( digerido ) . Porque classificação GI de pão de trigo de 68 a 70 e classificação GI de pão branco de 70 são igualmente elevados, um teor de fibra de 3 gramas ou mais por porção é o melhor critério para usar na escolha de pão, como é indica um todo nutricionalmente mais densa de grãos produto com uma taxa de absorção mais lenta para ajudar a evitar picos de açúcar no sangue.
digestivo Aid

carboidratos de grãos integrais contêm fibra solúvel que forma um gel quando dissolvido em água , a adição de grandes quantidades para o tracto digestivo e retardar a digestão de amido (açúcar) . O volume adicionado por ajuda de fibra insolúvel na eliminação mais rápida dos resíduos .
Carboidratos complexos beneficiar diabéticos

alta fibra ( 3 gramas ou mais por porção ) de grãos de trigo integral controle de açúcar no sangue ajudas pão por abrandar a digestão dos hidratos de carbono . Os amidos simples em pão branco refinado são rapidamente absorvidos , resultando em surtos rápidos de açúcar no sangue , o que pode ser um problema para os diabéticos.
Hidratos de carbono complexos para a saúde cardíaca

níveis elevados de colesterol são conhecidos por aumentarem o risco de doença cardíaca coronária . A fibra solúvel , que faz parte do pacote de carboidratos em produtos de grãos integrais , como pão de trigo, pode ajudar a reduzir o colesterol, como foi afirmado pela Harvard School of Public Health.