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Dieta Baixa em Purinas: Guia para Controle de Gota

Purinas e Ácido Úrico

Purinas (estrutura genética) → ácido úrico (antioxidante vascular). Rins regulam. Excesso (carne/peixe) → cristais → gota (artrite). Purinas vegetais = menor risco (Choi, whfoods.com).

Gota

Dor articular (pés/pernas), febre, inchaço, rigidez. Tratamento: colchicina (dor/inflamação), AINEs (casos graves), dieta baixa purinas.

Fontes de Purinas

Altíssimas: anchova, sardinha, vísceras (cérebro, fígado, rim, pão doce).
Altas: bacon, boi, peixe azul, língua, carpa, frango, bacalhau, caranguejo, pato, ganso, linguado, presunto, cordeiro, lagosta, ostra, porco, coelho, salmão, ovelha, pargo, truta, peru, atum, vitela, veado.
Moderadas (vegetais/legumes): aspargo, couve-flor, feijão branco, lentilha, feijão lima, cogumelo, feijão preto, ervilha, espinafre.

Dieta Prática

• Evitar: vísceras, frutos do mar, molhos, caldos, sopa de frango.
• Aumentar: laticínios (reduzem risco gota).
• Moderação: vegetais, feijões, aveia, carnes menos ricas (boi, porco, aves).