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Açafrão (Cúrcuma): Benefícios Culinários e Medicinais

Na Cozinha

Base do curry indiano, dá cor amarela à mostarda. Sabor levemente picante, realça legumes (couve-flor) e pratos indianos. Disponível em raiz ou pó.

Propriedades Terapêuticas

• Anti-inflamatório: evidência sólida desde os anos 1970 (Índia). Aceito pela medicina ocidental.
• Antioxidante: promissor na prevenção de cânceres (cólon, próstata); inibe angiogênese tumoral.
• Diabetes: pode ajudar a reduzir glicemia.
• Antimicrobiano: estudos preliminares sugerem ação contra vírus/bactérias.
• Outros: osteoartrite, dor menstrual — necessitam mais pesquisa.

Alerta: Mayo Clinic, Harvard e Univ. Maryland advertem que a pesquisa ainda está no início.

Digestão

Alivia gases, inchaço; beneficia colite ulcerativa e úlceras gástricas.

Disponibilidade e Uso

• Fácil de encontrar (pó ou raiz).
• Polvilhe em legumes no lugar do sal.
• Suplementos em lojas de produtos naturais.