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Conservantes no Leite

Segundo a Dairy Farmers of America, o leite vendido para consumo público não contém conservantes. Em vez disso, patógenos e bactérias nocivas são controlados por combinação de tratamento térmico (pasteurização), refrigeração e proteção contra luz. Além disso, a maioria do leite vendido para consumo público é homogeneizado, o que impede a separação do creme. No entanto, conservantes são usados em amostras de leite para melhoramento de rebanho leiteiro quando a refrigeração não é prática. Na verdade, seu uso é exigido nestas circunstâncias na maioria dos estados. Alguns destes conservantes são tóxicos, e leite que contém estes conservantes não se destina ao consumo humano.

Dicromato de Potássio

O dicromato de potássio é um conservante de baixo custo que tem cor para indicar sua presença no leite. É facilmente disperso pela amostra de leite. É uma substância tóxica que tende a deteriorar a gordura nas amostras, e também polui o sistema de esgoto.

Bronopol

O bronopol é um conservante de baixo custo facilmente disperso através de amostras de leite. Tem baixos níveis de toxicidade. O bronopol deve ser armazenado em condições secas, e não impede o crescimento de levedura em amostras não refrigeradas.

Formaldeído

O formaldeído é um conservante de baixo custo facilmente disperso através de amostras de leite. No entanto, foi considerado inadequado para amostras de leite de teste porque interferia com testes de gordura em equipamentos eletrônicos.

Peróxido de Hidrogênio

O peróxido de hidrogênio tem baixo nível de toxicidade, é barato e facilmente disperso pelo leite. As desvantagens são que tem tempo de conservação curto e não adiciona cor às amostras.