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Fontes Vegetais de Proteína: Guia Completo

Proteína nas Plantas

Proteína é vital: estrutura celular, hormônios, anticorpos. O corpo produz parte, mas o resto vem da dieta. Produtos animais são ricos, mas plantas também fornecem.

Principais Grupos

Vegetais

Todos contêm proteína. Média: 1 xícara (espinafre, cenoura, vagem) ≈ 4 g. Cozimento breve preserva nutrientes.

Grãos

Grãos integrais: ~2 g por porção. Exceção: quinoa — quase 8 g por porção.

Nozes e Sementes

Nozes: 4-7 g por 30 g. Sementes: 4-11 g por 30 g.

Leguminosas

Feijões, lentilhas, amendoim. Maior teor proteico vegetal. ½ xícara ≈ até 9 g. Tofu (soja fermentada) entra aqui.

Substitutos de Carne

Hambúrgueres vegetais, salsichas à base de soja/tofu ou seitan (glúten de trigo). ~10 g por porção.