Fontes de proteína vegetal

A proteína é uma parte vital de todos os organismos vivos . Proteína compõe a estrutura básica de todas as células e é uma parte importante de hormônios e anticorpos. O corpo é capaz de fazer algumas das proteínas de que necessita, mas o resto deve vir de alimentos. Enquanto os produtos animais são conhecidos por conter quantidades elevadas de proteína , alimentos vegetais fornecem proteínas bem .
Legumes

Embora não seja normalmente considerada como uma fonte de proteína , todos os vegetais contêm proteínas. Em média, 1 xícara de vegetais (como espinafre , cenoura, ou feijão verde ) contém aproximadamente 4 g de proteína. Limitar o tempo de cozimento de vegetais ajuda a preservar o teor de nutrientes .
Grãos Grãos

maioria integrais fornecem cerca de 2 g de proteína por porção. Quinoa (pronunciado KEEN -wah ) , no entanto, é uma exceção a esta , fornecendo cerca de 8 g de proteína por porção.

Nozes e sementes

Nuts e sementes têm alto teor de proteína. As porcas podem proporcionar 4 a 7 g de proteína por 1 onças. servir. A 1 onças. servindo de sementes fornece entre 4 a 11 g de proteína.

Legumes

Alimentos como feijão, lentilhas e amendoins são considerados legumes. Legumes contêm mais proteínas de qualquer fonte vegetal . Porque legumes têm um teor de proteína semelhante à carne , eles são muitas vezes utilizados como alternativas vegetarianas para a carne . Uma porção de ½ xícara de legumes pode fornecer até 9 g de proteína. Tofu , que é feito a partir de grãos de soja fermentados , se enquadra nessa categoria .

Substitutos da carne

substitutos da carne , como hambúrgueres de frango simulados e cachorros-quentes vegetarianos, são tipicamente feita a partir de proteína de soja /tofu ou seitan . Seitan é feita a partir da porção de proteína de trigo . Embora o teor de proteína de substitutos da carne pode variar, mais fornecer cerca de 10 g de proteína por porção.