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Leite de Soja: Benefícios, Valor Nutricional e Saúde

O que é Leite de Soja?

Bebida feita da moagem de grãos de soja com água e óleo. Baixo teor de gordura, zero colesterol, fonte de proteína vegetal. Pode ser consumido puro, com cereais ou em receitas.

Benefícios Comprovados

Redução do Risco de Doença Cardíaca

25 g de proteína de soja/dia (cerca de 2-3 xícaras de leite de soja) podem reduzir risco de doença coronariana, segundo FDA, se associado a dieta baixa em colesterol e gordura saturada.

Redução do Risco de Câncer de Mama

Isoflavonas (daidzeína, genisteína) são fitoestrógenos. Pequenas quantidades podem reduzir risco, mas >100 mg/dia pode aumentar o risco. 100 ml de leite de soja ≈ 10 mg de isoflavonas.

Redução do LDL Colesterol

25 g de proteína de soja/dia diminui LDL em 5% em adultos 30-65 anos (Stanford).

Aumento da Ingestão de Vitaminas e Minerais

Contém riboflavina, ferro. Versões fortificadas adicionam vitamina D e cálcio.

Melhora da Densidade Óssea

Estudos clínicos (ex: American Journal of Clinical Nutrition, 2003; Journal of Women's Health, 2004) mostram que ~90 mg de isoflavonas/dia de soja aumentam formação óssea e retardam perda óssea.