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Alimentos Alternativos para Vegetarianos

Cálcio

Vegetarianos ainda precisam de cálcio adequado. Embora alguns consumam laticínios, outros eliminam junto com carnes. Boas alternativas: tofu, leite de soja, brócolis. Iogurte, vegetais verdes e couve também ricos no mineral.

Sal Iodado

Iodo é essencial para função orgânica, especialmente rins. Vegetarianos/veganos correm risco de deficiência de iodo e problemas decorrentes. Mayo Clinic recomenda 1/4 colher de chá de sal iodado/dia. Mantém níveis adequados e garante função orgânica.

Ferro

Vegetarianos devem obter ferro suficiente para produzir hemácias. Verdes folhosos escuros, grãos integrais, ervilhas, lentilhas são ótimas fontes. Mayo Clinic alerta: precisa consumir grande quantidade desses alimentos para manter bom nível de ferro. Recomenda comer alimentos ricos em vitamina C junto para absorver ferro mais eficientemente.

Proteínas

Proteína essencial para ossos e dentes fortes. Fácil obter sem carne. Ovos e laticínios fornecem suprimento adequado sem grandes quantidades. Para vegetarianos que eliminam laticínios: lentilhas, feijões, ervilhas, leguminosas são boas fontes.