Regulamentação da FDA para Laticínios

Histórico

Leis rigorosas melhoraram higiene dos laticínios. FDA: em 1938, leite causava 25% das doenças por contaminação alimentar. Em 2009, <1%.

Tipos de Regulamentação

Muitas leis regulam aspectos da produção. Ordenha "Grau A" define diretrizes sanitárias para segurança do leite. National Conference on Interstate Milk Shipments (subsidiária FDA) legisla sobre transporte interestadual de laticínios.

Considerações

Estados devem seguir padrões FDA, mas têm liberdade em: permissão de leite cru/não pasteurizado e práticas para iniciar/operar laticínios comerciais.