Como Fazer Extrato de Canela (Remover Cumarina)

Materiais Necessários

• Paus de canela
• Álcool – rum ou vodca
• Pote de vidro com tampa

Instruções

1. Coloque os paus de canela no pote e cubra completamente com o álcool escolhido. Vodca é neutra; rum complementa o sabor.
2. Mexa suavemente.
3. Guarde em local afastado. Após 1 semana: extrato fraco. Para sabor forte, espere 3 a 4 meses.

Por que fazer? A canela cassia (mais comum nos EUA) contém alta cumarina, toxina que interfere na coagulação. O extrato não contém cumarina.