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O que é leite de aveia: benefícios, preparo e variações

Leite de aveia: alternativa vegetal nutritiva e versátil

O leite de vaca não serve para todos: alergias, intolerância à lactose (gases, inchaço, desconforto) ou escolha pessoal. O leite de aveia é uma excelente opção, encontrado em mercados e lojas de produtos naturais, mas também fácil de fazer em casa. Use para beber, molhos ou culinária.

Descrição

Feito de grãos de aveia descascados e fragmentados (groats), que são demolhados e coados. Tem sabor leve e adocicado, sendo substituto comum do leite desnatado sem lactose. Alguns adicionam soja, cevada ou arroz integral. Substitui leite de vaca, arroz, amêndoa ou soja em cereais, curries, sopas, molhos e assados.

Benefícios

• Prevenção de câncer, AVC e doenças cardíacas
• Sem lactose ou colesterol
• Rico em vitamina E, fibras e folato
• Fácil e barato de fazer em casa
• Contém tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre e manganês

Preparo básico

1. Demolhe groats de aveia em água por cerca de 7 horas
2. Coe o leite e guarde na geladeira
3. Dura até 10 dias refrigerado
4. Adoce a gosto com baunilha, açúcar ou xarope de agave

Variações

Versão com banana: bata banana, aveia cozida, sal, baunilha e adoçante; gele por 1 hora.
Versão fervida: ferva aveia com água e baunilha por 1 hora, coe e refrigere.
Experimente diferentes métodos para descobrir seu preferido.