Benefícios do arroz integral e farelo

Arroz integral é grão integral, como trigo quebrado, aveia, pipoca, cevada. Comer arroz integral traz benefícios à saúde; pesquisadores continuam descobrindo mais. Todos grãos têm três partes: casca externa ("farelo"), endosperma e germe. Pesquisadora Mary Meck Higgins, PhD (Kansas State University), afirma: "A camada externa de farelo é cheia de fibra, vitaminas B, 50-80% dos minerais do grão e fitoquímicos promotores de saúde." Arroz integral ajuda baixar pressão arterial, melhorar saúde digestiva e controlar peso.

Reduz pressão arterial

Associação Americana do Coração: 1 em 3 adultos nos EUA tem hipertensão. Para combater, muitos tomam inibidores de ACE (relaxam artérias). Ratos desenvolvem condição similar. Em 2003, cientistas da Universidade Tohoku e Instituto Nacional de Pesquisa de Cerveja do Japão descobriram que alimentar ratos com farelo de arroz baixou pressão arterial sem efeitos colaterais de medicamentos (tontura, alergias, tosse crônica).

Ajuda a controlar peso corporal

Cleveland Clinic recomenda substituir amidos refinados por grãos integrais como arroz integral. Necessário ≥170 g grãos/dia, sendo ≥85 g integrais. 28 g integral = 1 fatia pão, ½ xícara arroz integral ou 1 xícara cereal frio. Dieta saudável de perda de peso: 2 porções fruta, 2,5 vegetais, 155 g carne magra/feijão, 3 porções leite/substituto, pequenas quantidades gorduras insaturadas (azeite, canola).

Melhora saúde digestiva

Arroz integral produz efeito detergente no trato intestinal, removendo resíduos da digestão rotineira, massageando e revigorando paredes intestinais e estimulando motilidade saudável. Adiciona volume ao material digestivo, mantendo-o em movimento antes de formar substâncias nocivas. Cleveland Clinic classifica arroz integral como um dos 35 "superalimentos", 2º em grãos (cevada é 1º). Boa fonte de B1, B6, niacina, magnésio, selênio, zinco.