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Nutrição do Gérmen de Trigo: Vitaminas, Fibras, Benefícios e Como Consumir

O gérmen de trigo é o gérmen, ou centro, do grão de trigo. O pequeno nugget oferece inúmeros nutrientes, incluindo vitamina E e ácidos graxos ômega-3. Além disso, o gérmen de trigo é uma boa fonte de proteína e fibra.

Tipos

Existem dois tipos de gérmen de trigo no mercado: torrado e não torrado. O gérmen de trigo torrado tem sabor de noz e é geralmente preferido ao não torrado. Ambos estão disponíveis em mercearias e lojas de alimentos saudáveis.

Benefícios para a Saúde

O gérmen de trigo contém grandes quantidades de vitamina E, um antioxidante que ajuda a prevenir danos dos radicais livres. Também contém ácidos graxos ômega-3, as "gorduras boas" que ajudam a reduzir níveis de colesterol. O gérmen de trigo fornece uma boa quantidade de fibra, que auxilia na digestão e pode ajudar a diminuir o risco de desenvolver doenças cardíacas e diabetes.

Nutrição

O USDA National Nutrient Database for Standard Reference relata que, em uma porção de 100 gramas, o gérmen de trigo tem 360 calorias, 10 gramas de gordura (2 gramas de gordura saturada), 52 gramas de carboidratos e 13 gramas de fibra dietética.

Como Consumir

O gérmen de trigo adiciona crocância e sabor de noz, granulado aos alimentos. Polvilhe em smoothies, cereais matinais, granola, ou asse em panquecas, muffins, pães e outros grãos. Além disso, pode ser usado em caçarolas ou como substituto de farinha de rosca.

Reconhecimento

A Clínica Mayo nomeou o gérmen de trigo em sua lista "10 Grandes Alimentos Saudáveis", devido à sua alta concentração de nutrientes.

Armazenamento

Devido ao seu alto teor de óleo, o gérmen de trigo pode azedar rapidamente. É melhor armazenar o gérmen de trigo na geladeira ou freezer.