Alimentos que Bloco Ferro

O ferro é um mineral que é essencial para muitas funções celulares, incluindo metabolismo , sintese de ADN e o transporte de oxigénio . Ferro está disponível em forma heme , que vem de alimentos de origem animal , ea forma não-heme , que vem de alimentos de origem vegetal . A absorção de ferro varia de acordo com a fonte do mineral . Outros alimentos consumidos juntamente com fontes de ferro pode interferir com a absorção deste mineral importante . Fitatos , oxalatos , fosfatos e Polifenóis

fitatos são encontrados em legumes , grãos e arroz , assim como muitos outros alimentos vegetais e pode reduzir a absorção de ferro em até 50 por cento. No entanto , o consumo de vitamina C com fitatos pode negar o efeito. Outro composto que pode reduzir a absorção corporal de ferro são os oxalatos , os quais são encontrados no chocolate e espinafre , como se os fosfatos encontrados em refrigerantes . Os polifenóis são um antioxidante encontrado no vinho tinto e suco de uva , assim como café, chá e algumas frutas e legumes . Polifenóis vai , infelizmente, também interferir com a absorção do corpo de ferro.

Taninos

taninos são um produto químico em certas plantas que desestimulam o consumo dessas plantas por herbívoros . Taninos são encontrados no café e chá e são um outro composto que diminui a absorção de ferro.
Fiber

alimentos ricos em fibras , como farelo de trigo , pode interferir na absorção de ferro .
minerais

Alimentos ricos em outros minerais , como cálcio, zinco, magnésio e cobre vai diminuir a absorção de ferro . Os produtos lácteos são incluídos nesta categoria, como eles são ricos em cálcio.

Proteínas

A proteína encontrada em leguminosas como lentilhas, feijão verde , ervilhas e preto grãos irá reduzir a absorção de ferro , como proteínas vontade de soja e as proteínas encontradas na gema ea clara dos ovos.

Medicamentos e Ervas

certos medicamentos , como anti-ácidos , bloqueadores de histamina ou inibidores da bomba de protões também pode reduzir a absorção de ferro . Além disso, algumas ervas , como hortelã e camomila, se tomado em grandes quantidades, diminui a absorção de ferro .
Aumentar a absorção de ferro

Comer alimentos ricos em vitamina C pode melhorar a absorção de ferro suficiente para compensar os efeitos de bloqueio de ferro de certos alimentos. É uma boa idéia para apenas comer alimentos de bloqueio de ferro várias horas antes ou depois de alimentos ricos em ferro ou suplementos para maximizar a absorção deste mineral.