Leite de Soja vs. Leite de Vaca: Diferenças e Benefícios

Apesar de semelhantes na aparência e uso como bebida, leite de vaca e leite de soja são bastante diferentes. O leite de soja substitui o de vaca em dietas veganas, mas muitos apreciam ambos fora de restrições dietéticas.

Identificação

A diferença principal é a origem: leite de vaca vem das glândulas mamárias; leite de soja é feito de grãos de soja demolhados e moídos em água.

Benefícios

Ambos são ricos em proteína (essencial para crescimento/reparação muscular). Leite de vaca: boa fonte de cálcio e vitamina C. Leite de soja: não rico nesses dois, mas boa fonte de vitamina E e tem menos gordura saturada que leite de vaca.

Usos

Ambos servem como bebida ou em cereais. Leite de vaca coalha para fazer queijo; leite de soja coalha para fazer tofu. Leite de soja substitui leite em receitas.