Pato Nutrição Informações

Um ingrediente favorito da cozinha francesa , carne de pato tornou-se menos comum na dieta moderna norte-americana. E porque não é tão familiar como frango, carne bovina ou de porco , muitos cozinheiros domésticos podem não saber muito sobre o seu conteúdo nutricional. Fat

Embora o francês prato confit de pato é infame ricos em gordura - que consiste em carne de pato refogada e envolto em sua própria gordura - carne de pato é realmente baixo teor de gordura quando a pele só é comido . Os patos e outras aves aquáticas têm uma espessa camada de gordura sob a pele , mas é fácil de cortar essa gordura da carne , porque a gordura não é marmorizada na carne . Desossada , carne de pato sem pele materno contém dois gramas de gordura por porção de três onças . Para efeito de comparação , três onças de desossada , peito de frango sem pele contém três gramas de gordura.

Como frango e peru, peito de pato é considerada carne branca , embora a carne pode parecer mais escuro do que em outros tipos de aves de capoeira .

ao cozinhar um pato inteiro , o USDA recomenda picar a pele de todo com um garfo para que a gordura pode tornar fora. Esta camada de gordura deve
derreter e desaparecer antes que o pássaro é feito o cozimento.
Protein

carne de pato é uma boa fonte de proteína, mas contém um pouco menos por porção do que frango . Uma porção de três onças de desossado , sem pele peito de pato contém 23,5 gramas de proteína , enquanto uma porção de três onças de desossada , peito de frango sem pele contém 26 gramas de proteína.

Calorias

carne de pato é baixa em calorias , se a gordura e pele são separados da carne. Uma porção de três onças de desossado , sem pele peito de pato contém 119 calorias , enquanto uma porção de três onças de desossada , peito de frango sem pele contém 142 calorias. Se a carne de pato é consumido com a pele , no entanto , é muito mais elevada em calorias , a 172 calorias por onça de três porção . Carne de perna de pato , com a pele, também é maior em calorias, a 182 calorias por três onças de servir.