Como a Frutose é Formada

Frutose Natural

Açúcar de fruta formado naturalmente em diversas frutas. Principal constituinte de carboidrato do mel. Frutose + glicose = sacarose (açúcar de mesa).

Frutose Cristalina

Forma fabricada: extração de amido de milho (grãos). Enzimas da glicose alteradas → frutose cristalina pura. Secagem, moagem, embalagem.

Xarope de Milho Alto em Frutose (HFCS)

Do amido de milho. Fábricas removem amido, adicionam múltiplas enzimas e magnésio, usam filtração de carbono → xarope.