Lista de Carboidratos de Grãos Integrais: Trigo Sarraceno, Milhete, Cevada

Carboidratos de grãos integrais são boas fontes de carboidratos complexos, ricos em vitaminas/minerais, baixos em gordura, segundo Mayo Clinic. Grãos integrais mais benéficos que refinados pois não processados/alterados como arroz/pão branco. Também benéficos para digestão saudável por serem ricos em fibra. Centro Médico Univ. Maryland: fibra previne constipação, doença cardíaca e diabetes.

Trigo Sarraceno (Buckwheat)

Grão integral rico em aminoácidos (lisina, valina) e vitaminas B. World's Healthiest Foods: não é cereal, vem de semente de fruto relacionada a ruibarbo. Rico em fibra, manganês, magnésio. Pode ajudar prevenir colesterol/pressão alta e controlar glicemia. Adicione à aveia matinal. Sabor rico, parecido com outros integrais.

Milhete (Millet)

World's Healthiest Foods: propriedades cardioprotetoras, reduz risco diabetes tipo 2. Contém enzimas, aminoácidos, magnésio. Variedades perlado ou descascado; descascado mais nutritivo (nutrientes na casca). Previne cálculos biliares, fibra auxilia digestão. Compre a granel para economizar.

Cevada (Barley)

Grão integral com benefícios cardíacos. World's Healthiest Foods: baixa colesterol, protege intestinos. Rica em fibra, selênio, cobre. Grão cereal, sabor mastigável tipo macarrão. Usada para cerveja e realçar sabor/textura alimentos. Adicione flocos a sopas ou coma com aveia. Todos integrais benéficos, mas nem todos toleram (alergias). Consulte médico se problemas digestivos.